粥品系列创业班

学习内容: 猪肚粥、皮蛋瘦肉粥；薏仁小 米枸杞粥、养身粥；猫仔粥制作及配菜

酱香千层饼

学习内容: 面皮的制作和醒发；油酥的制 作；酱料的调制；煎制的手法、火候

花生汤

学习内容: 花生的选料及加工；芋头的选 料及加工；汤的制作

公婆饼

学习内容: 面皮的制作和醒发；韭菜馅、 酸菜馅、肉馅的调制；煎制的手法、火候

豆浆豆腐脑

学习内容: 泡豆子、磨豆浆；点豆腐脑； 调味

上海灌汤包

学习内容: 皮冻的制作；馅料的调制；皮 的制作、包的手法；蒸的时间及火候

上海生煎包

学习内容: 皮冻制作；馅料调制；皮的制 作、包的手法；煎的手法、时间及火候

小笼包

学习内容: 肉馅料的调制；皮的制作、包 的手法；蒸的火候及时间

水煎包

学习内容: 馅料调制；面团醒发、皮的制 作；包的手法；煎的手法、时间、火候

馒头系列

学习内容: 和面的手法及醒发；杂粮馒头、 小馒头、花卷、奶香馒头、卡通馒头

红糖馒头

学习内容: 和面的手法及醒发；两种造型 的手法；蒸的火候及时间

油条

学习内容: 和面的手法；面团的醒发；油 条的制作的手法；炸油条的火候、手法

麻球

学习内容: 面团的制作；麻园的制作的手 法；炸麻园的火候、手法

水饺

学习内容: 猪肉馅、韭菜馅、香菇馅等馅 料的调制；包水饺手法；煮的时间和火候

重庆小面创业班

学习内容: 汤底、辣椒油制作，猪油提炼， 臊子制作，调碗技术煮面；炸酱调制

兰州拉面创业班

学习内容: 拉面的拉制技术；高汤熬制， 辣椒油、肉酱制作；干拌面、盖浇面等

山西刀削面创业班

学习内容: 和面手法，削面手势；高汤、 臊子制作；砂锅刀削面、炒刀削面等

更多创业课程

学习内容: 煎饼果子、手抓饼、片儿川、 大排面、酸菜牛肉面等